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2009年12月

フライング

29・30日とタケさんとゴルキチの集まりで伊豆に行ってきました。

夜帰宅すると玄関先の工具箱の中に毎年恒例のみのちゃん手製の

お節料理が置いてありました。まだ12月30日ですが腹が減ったので

フライングですがお節料理を頂きました。私好みの味付けでサクラまで

ちょっと食べちゃいました。

「みのちゃん、毎年美味しいお節料理ありがとうsign03

みなさん、今年一年私のブログを見ていただきありがとうございました。

来年も仕事に、ゴルフに、飲み食いに今年以上に頑張りますrun

みなさんにとって来年も素晴らしい年になりますようにheart01

タケ小山とゴルフ馬鹿

タケ小山とゴルフ馬鹿
伊豆でゴルフです〓

変わり油2種

昨日は今年開発した生絞り胡麻油の圧搾機を利用して

油の試作をしました。少し前に依頼されていたもので

「お茶の実」と「山椒の実」が原料です。

まずは原料の水分量を測って、原料の中身を割って

状態を調べて、生のまま少しかじってみました。

硬い殻に守られているお茶の実は物凄く苦いsign03です。

今までの経験と感で焙煎温度と時間を大まか決めて

後は原料の状態を見ながら焙煎しました。

まずはお茶の実から搾油作業です。原料も少なかった

のもありますが、殆んど油は出ませんでした。

しかし原料ほど苦味がありませんでした。写真の油が

お茶の実です。次に山椒の実ですが炒っている途中から

山椒の香りが作業部屋に充満されます。一回目の焙煎は

炒り過ぎて失敗。しかし原料も充分にあったので焙煎度合い

を数回試せました。しかし山椒の実油もかなり苦いsign03

ただし、後味で山椒独特の「スゥーハァー感」が口の中に

残っていました。搾油量は凄く少ないですが此方は

商品としても面白いものになるかもsign02

胡麻油屋ですが色々な種子を絞る事も視野を拡げるために

大事だと思います。一緒に作業した寺阪にも良い経験だったでしょう。

今日の猫鍋です。

判りにくいですが4匹入っています。

今日も平和な胡麻でした。ネタなし・・・・・・・・・・・・・。

胡麻工場の忘年会

一昨日は胡麻工場の忘年会がありました。

場所は宮津駅前の激安居酒屋の「富田屋」さんです。

どの位、コストパフォーマンスが良いかはネット上に色々

評価が出ていますので見て下さい。

京都市内からは宮津と言えば、同じ府下でも日本海側で

非常に遠いイメージがありますが、胡麻からでは新しく

出来た国道27号線のバイパスや京都縦貫道の伸長で

1時間ほどで到着します。年末の繁忙期にも係わらず

早出して仕事をさっさと片付けた胡麻工場スタッフの

お陰で6時30分には現地に到着出来ました。

胡麻工場総勢7名と最後の方に京都からJRの特急を

乗り継ぎして参加した桂本社の1人でのワイワイガヤガヤ

宴会でした。費用は社員持ちで私と家内は「タダご馳」でした。

一番嬉しかった事は、宴会中に各自の今年の反省や来年の

抱負などを発表したのですが、それらも私からの提案ではなく

社員達からの自主的な行いだった事でした。和気藹々の

中にも仕事の真剣な話が含まれ、皆が楽しそうに語り合って

いた情景から、彼らの成長を見ることが出来ました。

私の理想とする「山田製油魂」が胡麻工場で確実に育って

来ています。

もっともっと良い会社になると確信できた嬉しい夜でした。

人生観

大根と薄揚げ炊きの写真です。出来上がり直前を写すつもりでしたが

先に食べてしまい最後の様子です。この大根は胡麻工場の大槻工場長

が栽培したものです。甘みのある美味しい大根でした。

2002年6月から胡麻工場が操業しましたが、2年ほどは彼は桂から

通ってくれていました。昔はパチンコ中毒&コンビニ好きの都会人

でしたが、5年ほど前に家族で胡麻に移住しました。

今では工場裏の畑を無料で借りて、春はイチゴ、夏はスイカまで

一年中何かを栽培しています。休日には家族で農作業しています。

最近では農業の腕も上がってきたとの師匠百姓さんの評価です。

パチンコ中毒の彼から考えられない変身です。今の彼の生き方は

金銭的にも健康にも家族の絆や地域の方との交流など、大変

良い事だと私は思います。パチンコ中毒で悩んでいる方は一度

家庭菜園や田舎暮らしを考えられては如何ですかsign03

「私ですかsign02

「農業するセンスも忍耐も私にはありましぇ~ん」

「芝生を掘る(ダブル)golfのは大好きなのですが・・・・・。coldsweats01

美味い!

かんたん美味い一品の紹介です。お馴染みの「ナカムラポートリー」さんの

鶏ミンチに塩コショウ少々だけ、それをハンバーグにして当社胡麻油を

フライパンに引いて、蓋をして弱火でじっくり焼きます。両面ほんのりと焼き色が

付いたら当社「へんこだれ」をかけて出来上がり。

まぁ焼き鳥屋さんのつくね団子みたいなものですが、あっさり臭みもなく

美味しいですよ。

写真奥は同じく「ナカムラポートリー」の鴨ロースです。これは絶品ですsign01

簡単鶏ハンバーグと鴨ロースで赤ワイン、幸せな夕食でしたhappy01

ワインの夕べ

先日、私の中学時代の悪友で、当社の顧問税理士でもあるH先生が

何本かのワインを当レストランに持ち込んでくれました。定例の幹部社員

教育の後、ワイン飲み会となりました。6名でワイン4本と日本酒1本winebottle

そこそこ飲みましたねup

なかなかアルコール無し日の設定が出来ません。とりあえず肝臓の為に

一生懸命胡麻を食べています。みなさんも忘年会シーズンには肝臓の働き

を助ける胡麻をいっぱい食べてくださいねsign03

091216_18500001 091216_18530001

カニ、蟹、かに!!!

091212_174401_4

  昨日は嬉しい贈り物がありました。

鑑札付きの蟹ですheart01

091212_181801生きていたので、早速「みのちゃん」の所で

茹でてもらいました。

私は昨晩ピッコロ本店でお客さんとの会食だったので

本日昼から食べるつもりです。カニには白ワインですねsign03

また今日も台無しの一日になりそうです。

私の仕事

ここ数年、年末の私が桂本社でする仕事はギフト箱作りです。

商品のピッキングを間違ったり、包装が綺麗でなかったらお客さんや

スタッフに迷惑をかけるので、そのお手伝いは出来ません。また

誰も手伝って欲しいと言って来ません。

うるさい社長(私)は、1人ぼっちのギフト箱作りを命じられます。たまに

アルバイト君と一緒の時は楽しく箱作りが出来ますが、1人の時は

なかなか時間が経ちません。まぁ年末に社長がギフト箱を作っていられる

状況は会社が上手くいっている証拠かも知れませんが・・・・・・coldsweats01

ピッコロモンドGOMAでランチ

昨日は当社の製品を扱ってもらっている京都駅地下

ポルタ内「京の一品」さんの担当の方お二人が胡麻工場

見学に来られました。とても熱心に販売されているお店です

ので、御礼も兼ねてピッコロモンドGOMAでのランチにも

ご招待しました。詳しくは「京の一品店長ブログ」で追々アップ

されると思います。ぜひ皆さん見て下さい。

http://kyoto.areablog.jp/page.asp?idx=1000007477

写真の料理は京赤地鶏のローストと北海道村上農園の甘い

ジャガイモ、ラー油添えです。ローストした鳥にラー油は結構

合いました。みなさんお試し下さい。

箱ワイン

最近のお気に入りでは、オーストラリア産の箱ワインです。

毎日、毎日、毎日wineを飲んでいる酒飲み夫婦には

1180円でボトル2本半分の箱ワインは安くて助かります。

これを飲んでいると、今まで食事飲みしていた少しだけ

グレードの高いワインも上等のワインに感じます。

ちょっとセコイ考えですが我が家にもデフレ感が出ている

のでしょうかsign02 

でも毎日ワインを飲めるだけで感謝ですよねheart04

明日から接待や宴会で3日連続ピッコロでイタリアンです。

知り合いで毎日カレーを食べてインド人化されている方も居られ

ますが、私もプチイタリア人になります。

胡麻の胡麻油

今日は京都新聞の取材がありました。取材内容は今年

胡麻で栽培された胡麻で胡麻油を作った事についてでした。

何年も試行錯誤した結果、今年になってやっと少量の胡麻を

絞れる圧搾機を作ることが出来ました。

国産の少量しか栽培されていない貴重な胡麻を、その圧搾機で

搾りました。今回の原料は胡麻新町の野田さんの畑で収穫された

ものです。香り深い黒胡麻油に仕上がりました。

19本だけの製品ですが、12月中旬に当社楽天ショップで販売

する予定です。

忘年会

山田製油の忘年会を昨日ピッコロモンドで行いました。

レストランの営業優先で12月は一般のお客さんが多く

来られますので、まだ11月中の忘年会となりました。

当社も私が脱サラして21年目となりましたが、総勢

40名を越す参加者でした。写真はまだ開宴前の

オードブルの数々です。この後はピザやパスタ、メインの

肉料理など食べきれない程の料理を出してくれました。

また後半にはプロゴルファーのタケ小山一同も乱入

されて賑やかな一夜となりました。

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